世界中国烹饪联合会更名为世界中餐业联合会

— 世界中国烹饪联合会更名新闻发布会在京举行

2015年12月9日，世界中国烹饪联合会更名新闻发布会在北京人民大会堂宾馆隆重举行。国资委行业协会联系办公室副主任张涛，中国商业联合会会长姜明，文化部对外文化联络局局长助理王晨、欢乐春节负责人尚继媛，商务部服务贸易与商贸服务业司副处长张斌涛，国侨办国外司张为宁，意大利驻华大使馆参赞Giuseppe RAO，美国驻华大使馆农业处韩梅，李锦记全球企业事务副总裁孔君道，南开大学现代远程教育与旅游服务学院院长白长虹，中国畜牧业协会副秘书长刘强德，世界中国烹饪联合会会长杨柳、常务副会长邢颖、监事会主席武力、副会长苏恩泉、李亚光、黄伟洪、秘书长尚哈玲、司库孙晓春和在京分支机构主席、副主席、秘书长，在京会员代表和新闻媒体记者等百余嘉宾齐集一堂，共同见证世界中国烹饪联合会更名为“世界中餐业联合会”这一历史性时刻。

探寻发展 风雨兼程

1991年7月，中国联合日本、新加坡、马来西亚、美国、法国及香港、澳门、台湾等18个国家和地区的中餐业同行，经中国国务院批准，正式成立了世界中国烹饪联合会，时任总理李鹏、田纪云、吴学谦都对协会成立作出了重要的批示，对协会未来的发展寄予了深厚的期望。

经过24年的发展，世界中国烹饪联合会坚持服务中国文化、商务、侨务及对外发展战略，不断发展壮大，截至2015年11月，会员单位超过500家，遍布亚洲、欧洲、美洲、非洲、大洋洲40多个国家和地区，覆盖全球70多个华人华侨社团，下辖国际饮食文化研究分会、国际中餐名厨专业委员会、企业家委员会、中国服务委员会、时尚休闲委员会、旅游饭店餐饮委员会、国际烹饪教育分会、咖啡产业分会等8个分支机构，发起成立中国“一带一路”美食旅游联盟，先后建立世界中国烹饪联合会中东代表处、东北亚中餐发展促进中心，成为在国际上最具影响的中餐业联合组织。

更名求新 勇担重任

世界中餐业的日新月异，带来了全球餐饮业格局的巨大变化。在这种大的趋势当中，世界中国烹饪联合会领导机构敏锐地对未来发展的方向进行了研判，深入了解和积极调研会员的实际需求和心理期望，从“中国烹饪”到“中餐业”是一次从技艺到业态的跨越。这种改变是世界中餐业发展的迫切需要，是海内外广大会员的强烈愿望和一致意见，是联合会长期发展和发挥更大作用的重要基础。

中国烹饪博大精深、源远流长，被海外华人华侨传播至世界各地。目前，全球中餐厅超过40万家，世界中餐业交流合作逐渐从中国烹饪延伸至文化推广、经营管理、联合采购、展览展示等众多领域，世界中餐业发展已远远突破中国烹饪的范畴，将世界中国烹饪联合会更名为世界中餐业联合会，有利于联合会围绕行业开展工作、明确工作中心、延伸工作渠道、发展工作力量，从而进一步推动中餐走向世界。

为此，世烹联作出了大量的调研准备工作，并准备了详尽的申请资料，经世烹联会员代表大会审议，国务院国资委核准，民政部审核通过，正式批准世界中国烹饪联合会更名为“世界中餐业联合会”。

继往开来 展望明天

世界中餐业联合会杨柳会长在讲话中表示，美食是跨越时空、超越国界，人们最喜闻乐见的文化交流形式，中餐因其博大精深成为中华文化的核心支撑和典型代表。2015年1—10月，中国餐饮收入实现26246亿元，同比增长11.8%，预计全年将超过3万亿元，成为拉动消费的重要力量。据不完全统计，目前海外中餐厅超过40万家，其中美国就多达5万家，但大部分中餐企业技术力量薄弱、企业规模较小、品牌形象有待提升。随着中国综合国力的增强和消费结构升级，中国政府对中餐发展日益重视，国务院出台了加快发展生活性服务业的指导意见，国侨办推出海外惠侨工程——中餐繁荣计划。杨柳会长提出，世界中国烹饪联合会更名为世界中餐业联合会，将推动中餐国际化发展战略，提升中餐世界影响，促进世界餐饮交流，搭建民间外交桥梁。世界中餐业联合会将与国侨办在健全中餐社会组织、培养中餐国际人才、评定国际中餐名店等方面加强合作，与文化部合作开展“欢乐中国——行走的年夜饭”系列活动，推动中餐走向世界。

国资委行业协会联系办公室张涛副主任在讲话中指出，世界中国烹饪联合会为推动中国餐饮全面“走出去”和全球化和谐、可持续发展作出不可替代的重要贡献。世界中国烹饪联合会更名为世界中餐业联合会，是中餐业全球建设发展史上的一件大事，是中国烹饪艺术在新的形势下贡献世界，促进世界文化共同发展的重要里程碑。他表示，在世界中餐业联合会新的旗帜指引下，中餐文化、中华民族传统文化在全世界的深入传播将会得到进一步的有力推进。

中国商业联合会姜明会长在讲话中表示，世界中国烹饪联合会深入扎根到中国烹饪文化的深厚土壤，创造性地谋划和布局全球中餐发展。此次更名对海内外餐饮发展和中华文化的传播推广具有重要意义，预祝世界中餐业联合会再创佳绩。

战略布局 合作共赢

在此次发布会上，世界中餐业联合会与南开大学、李锦记签署了战略合作协议。作为全球中餐促进组织，世界中餐业联合会与各战略合作伙伴的发展愿景是一致的，希望与战略伙伴一道，为中餐全球化发展之路谋篇布局、共建共赢。

此次新闻发布会上，世界中餐业联合会还对近期的重点项目进行了推介。2016年，世界中餐业联合会将与相关政府部门、行业组织、科研院校、企业单位共同开展一系列丰富多彩的活动。将继续与国侨办深入开展“中餐繁荣计划”，与文化部共同打造“欢乐春节——行走的年夜饭”项目，为全球热爱生活、热爱中华美食的人们送去最具中国符号的节日问候，与南开大学共同启动的餐饮网络教育学院也将面向全球开展中餐人才培养工程，同时还将以“东方遇见西方”为主题在中国举办全球瞩目的首届世界厨师艺术节，并在荷兰举办世界级中餐顶级赛事——第八届中国烹饪世界大赛。

世界中国烹饪联合会更名为世界中餐业联合会得到海内外会员及相关组织的热烈祝贺。日本、韩国、马来西亚、新加坡、菲律宾、阿联酋、泰国、英国、荷兰、德国、意大利、西班牙、法国、奥地利、俄罗斯、瑞典、加拿大、美国、秘鲁、澳大利亚、澳洲、斯里兰卡、香港、澳门、台湾等海内外40多个国家和地区，以及中国酒店用品协会、中国畜牧业协会，大陆31个省市自治区直辖市近50家社团组织纷纷发来贺电、贺信。站在新的历史起点，世界中餐业联合会将乘势而上、砥砺奋进，让中餐在世界的舞台上起舞飞扬!

专家点评网综合