来源： 发布时间：2015-12-01 10:02:34
核心提示： 坊间流传着各种食品安全传言，这些传言是真是假?如何辨别?27日，第二届上海国际科普产品博览会启幕当天，首场科普论坛舌尖上的安全聚集专家学者共同为市民进行答疑解惑。 上海市食品药品监督管理局生产监
坊间流传着各种食品安全传言，这些传言是真是假?如何辨别?27日，第二届上海国际科普产品博览会启幕当天，首场科普论坛“舌尖上的安全”聚集专家学者共同为市民进行答疑解惑。
上海市食品药品监督管理局生产监管处副处长陈向荣表示：“就食品生产企业而言，要有自我控制能力，不能为了利益滥用现代科技发展成果;从政府层面而言，目前上海正在推进所有监管信息全面向消费者公开的工作，合格与不合格的产品信息都会公布。”
网上日益泛滥的食品安全谣言不仅影响了食品行业的健康发展，同时也给公众带来了恐慌。陈向荣说：“要加强消费者的风险交流，减少食品安全信息的不对称，提高公众对谣言的分辨力和免疫力。”
作为食品企业代表，康师傅控股有限公司食品安全中心总监罗之纲博士就“消费者如何能吃的明白、吃的放心”这一话题发表了自己的看法。他认为，对食品的不放心主要源于缺乏了解。消费者购买食品时，可以主动识别国家法规严格要求具备的产品信息，以确保所购食品安全可靠。
“吃的明白才能放心。康师傅一直在积极推动、促进消费者对我们的了解。康师傅位于天津的方便面印象馆、饮品品牌馆每年接待近8万人次，已申请成为当地工业旅游项目，并被评为‘全国食品科普教育基地’。未来，康师傅还将开放更多的工厂参观渠道，让更多的消费者走进康师傅，了解食品生产过程、重塑食品安全信心。”罗之纲表示。
在本届科博会现场，康师傅设立的“食品安全科普演绎专区”吸引了众多到场观众驻足围观。在体验区，康师傅还精心设置了互动体验环节，让参观者能够更加直观地了解到方便面的生产过程以及如何通过先进的仪器对产品进行安全检测。
参观者黄女士告诉记者，亲身体验和亲眼所见在很大程度上打消了自己原来错误的食品安全认识，不仅用知识武装了自己，以后也能更放心、安心地购买和食用方便面等产品。而活动现场的“食安科普大闯关”则以其趣味、互动、亲子等元素成为科博会现场的独特风景。精心设置的问题和轻松有趣的游戏，吸引了众多家长和孩子排队参与。凭借在食安科普推广方面的投入和努力，康师傅更在本届科博会上斩获了“科普贡献奖”殊荣。
本届科博会围绕“智慧城市让生活更完美”主题，聚焦“大众创业万众创新”，共设置“智慧新地标、智能生活、创新创业、创新科普、青少年创智空间、科普演绎、论坛大赛”等七大主题内容，吸引了来自中、美、日、韩、德、法、俄、丹麦、荷兰及中国港台地区等12个国家和地区的350多家科技企业、科技园区、科研机构和高校参与。
专家点评网综合
