众筹与加盟双管齐下 打造知名汉堡品牌

　　洛克汉堡项目是康明的第二次创业。第二次创业之前，他一直从事的是互联网行业，并小有成就。然而，谈到为什么放弃前景大好的互联网转做餐饮，康明表示是情怀使然。而这一点恰好也与互联网精神不谋而合。

　　食品的味道是品牌灵魂和根基

　　说起洛克汉堡相较于其他汉堡品牌的独到之处，康明强调就是两个字：好吃。这被他视为品牌灵魂和产品根基。为了达到这一目标，他和团队做了很多的尝试和努力。首先是对传统市场加以细分。比如，针对南北方市场消费者口味的差异化，他们根据气候和饮食习惯，研发了适合当地人口味的汉堡，因地制宜，满足不同消费者的不同需求。

　　其次，为了保证炸鸡的色泽和口感，他要求一周必须换2-3次油，炎热的夏天必须2天一换油。如果当天销售量大的话，一天就必须换油。这无形中增加了很多成本。康明表示，宁肯少赚钱，也要保证品牌质量。

　　面对行业竞争，康明坚信，好吃是构建壁垒的核心标准，比巧妙的营销更能打动人心。这也被他们视为占领市场和消费者习惯的有力武器。因此，从食材用料、制作技法等这些细节体现上，他们所做的就是要呈现完美的用户体验。

　　布局O2O，形成销售闭环

　　餐饮行业曾一度被认为是门槛较低的行业，尤其是像汉堡炸鸡这种对厨师依赖性较小的快餐品类更是如此。在洛克汉堡的经营上，康明认为，汉堡炸鸡这类西式快餐和中餐最大的区别是西餐厨师量化了每个环节，而中餐厨师是靠经验。餐饮业拥抱互联网，就必须标准化每一个环节，让现代化的方法和手段去规范行业标准。

　　首先从统一采购、集中存储、专业加工、冷链配送、一直到产品包装，都用专业团队的无缝连接保障整个链条的高效率运营。接着，就是顺势而为，拥抱互联网。打通线上线下全渠道O2O电商平台，外卖的发展让消费者们不再局限于到店消费，消费者通过手机安装第三方外卖平台的app或者在洛克汉堡微信公众平台上，都可以快速预定并支付完成订单，然后在家坐等快递员上门送货，达成销售闭环。

　　打造一个年轻人的加盟创业项目

　　众筹是当下一个比较热门的话题，众筹给了更多的年轻人和对餐饮行业有梦想的人一个机会，让他们能够顺利的走上自己的餐饮创业之路。例如：一个在校大学生，想开一家快餐店，但往往容易因为前期资金不足而夭折。康明觉得众筹可以让你前期投入较少的资金，后期只要努力经营，这家店就有机会属于你。

　　康明对洛克汉堡另一个定位就是加盟项目。康明的加盟理念是：“用管理直营店的模式和标准督导支持加盟店”。洛克汉堡为加盟商除了提供成熟规范化管理模式 和工具，还有一个便利保障就是项目全程“托管”。从项目选址、投资测算、项目营建、人才招募、产品研发、一站式配送、财务管理等方面都有全程指导和支持， 日常运营也会有总部的人深入指导，帮助加盟店及时发现解决问题。这种“众筹”与“加盟”双管齐下的做法，也将使洛克汉堡这个品牌得到大规模的连锁复制。

　　如今的餐饮行业，各种品牌林立，每年有无数个品牌诞生，同时也有很多品牌在竞争中消亡，面对如此激烈的市场竞争，餐饮老板们可谓费尽心机。康明说：洛克汉堡想要在众多餐饮品牌中脱颖而出，还在于推陈出新，不是要求我们推出新产品，而是要求我们对品牌进行升级。就如苹果，一代一代的发展下来，这个品牌已经成为一种时尚、高档的代名词。也只有如此，品牌才会在产品生命周期中走得更长更远。 

专家点评网综合